38度的白酒有淡淡的發(fā)霉氣味正常嗎?
白酒一般是利用時間來進(jìn)行發(fā)酵的。 這段時間就是封好酒壇放到酒窖里到開壇的這段時間，而這段時間內(nèi)會有少部分的霉菌在壇中存活，所以一般都會有霉味的。
甜白酒發(fā)霉了還能吃嗎?
不能吃了，已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了。 正確的做法：先將糯米洗凈，浸泡兩小時左右，放在籠上蒸熟。蒸熟以后到出放在一個大一點的容器里面，冷卻至20度左右，把米酒曲用溫水化開，水溫不能太高，也是20度左右。倒入蒸好的糯米飯里面，攪拌均勻，放入容量相當(dāng)?shù)娜萜骼锩妗?把表面摸平，用手指多插幾個洞，以便通風(fēng)透氣發(fā)酵。然后用保鮮膜密封住，放在15到20度的地方三天左右就可以了，如果到時間打開沒有酒香味，可以密封住，再放兩天。注意事項，米飯溫度一定不能高，化酒曲的水溫也不能高，一克酒曲可以配兩斤！
酒發(fā)霉怎么辦?
我的答復(fù)是：變質(zhì)了扔了！酒能放到發(fā)霉，真的很少見，一個說明酒的度數(shù)低，是葡萄酒或者果汁酒； 第二只能說明加工廠工藝沒過關(guān)，這個也很少，現(xiàn)在要求嚴(yán)格，不合格的產(chǎn)品不能進(jìn)入流通領(lǐng)域； 第三可能買的是劣質(zhì)酒，就是沒有通過正規(guī)途經(jīng)購買，或者存放不當(dāng)?shù)鹊?！謝謝
酒發(fā)霉怎么辦?
酒發(fā)霉了，最好別用了,酒曲發(fā)霉以后再做酒,會浪費糧食,發(fā)酵不了。一般發(fā)霉的果酒也不能喝了，倒掉吧。即使做出來的酒，也不能吃,建議在買酒藥吧。而且酒呢傷害身體，沒有發(fā)霉的酒都不能喝太多，更別說是發(fā)霉了的酒對人的傷害更大，所以啊，酒發(fā)霉了就倒掉，不要因為可惜了而選擇其他處理法。
酒發(fā)霉怎么辦?
酒發(fā)霉了就不能再喝了，應(yīng)該直接倒掉。不過說實話，我還從來沒有看到過酒發(fā)霉呢。大家都知道，酒如果保存的好，應(yīng)該是放的越久越好的。你的酒會發(fā)霉，那一定是你沒有保存好，太可惜了。你今后一定要注意了，如果酒打開了沒有喝完，切記要及時蓋緊蓋子存放。
酒發(fā)霉怎么辦?
白酒有霉味了還能喝嗎？有的人非常喜歡收藏白酒，發(fā)現(xiàn)收藏很久的白酒竟然有了霉味，這可怎么辦？白酒中的霉味怎么去除？ 一、白酒的霉味怎么去除？ 如果酒已經(jīng)有了霉味，條件允許的情況下可以采取活性炭吸附法。首先要根據(jù)霉味的大小確定活性炭用量，這里要強調(diào)的是我所說的活性炭不是工業(yè)活性炭，是酒類專用的食品級粉末狀碳粉。在加入活性炭后，每5-6小時攪拌一次，20-24小時時候用過濾紙過濾、品嘗。大批量過濾時候可以選擇硅藻土過濾機(jī)過濾。 ? 二、還能喝嗎？
酒發(fā)霉怎么辦?
在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，酒窖被霉腐覆蓋是司空見慣的現(xiàn)象。很多國外釀酒廠廠主以酒窖中有發(fā)霉現(xiàn)象而驕傲，因為霉菌在溫度15度、濕度75%的環(huán)境下才會產(chǎn)生，而這種環(huán)境恰恰滿足了葡萄酒的儲藏需要。 葡萄牙軟木塞協(xié)會也曾表示：使用軟木塞會導(dǎo)致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐壞率。幾率非常的低。 如果酒塞的上部出現(xiàn)發(fā)霉，而與酒液接觸的下端沒有發(fā)霉的話，基本上可以判斷霉菌沒有污染到酒體。 我們可以先用濕布把瓶口擦干凈，倒出醒酒后試飲，如果酒香氣正常、令人愉悅，那就慶幸還好沒有錯過一瓶美酒。
白酒放時間長瓶內(nèi)發(fā)霉了還能喝嗎?
當(dāng)然能喝了，白酒就是放越久，約好，不過開過瓶后，不如剛開始的好了，有的味道還好變得淡一點，不過對身體不會有壞的，和剛開始的一樣。 再廢話幾句，上初中，十七八歲的時候喝酒就是扣著嗓子也得喝，現(xiàn)在感覺喝多真沒好處，平時朋友聚會也就喝點啤酒，不過不想喝多，啤酒一喝多想吐，傷胃。白酒喝多了刺激胃，所以建議喝白酒頂多喝個幾輛就行了，不要和別人比誰能喝，能喝又怎么樣~！
白酒中喝出霉味了還能喝嗎?
白酒中喝出霉味，說明這酒不純，不是好酒，最好不要喝。如果是前期釀造過程中器具不衛(wèi)生導(dǎo)致的話，建議不要再喝。如果是后天收藏時保存不當(dāng)引起的有霉味，可以用活性炭吸附的方法處理。
為什么白酒有很重的臭味?
世上有各種蒸餾酒，以各種原料制作的，也就白酒會發(fā)臭 原因可能在于酵母（白酒叫做酒曲）。兩者本質(zhì)都是真菌，作用都是轉(zhuǎn)化糖分為酒精。 酒精的來源無非就是糖分加酵母發(fā)酵得來的，淀粉酶把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖和酵母發(fā)生反應(yīng)生成酒精和二氧化碳。其他的蒸餾酒用的都是人工培育酵母，比較純凈不含雜質(zhì)，無害無異味，而白酒的酒曲還是幾百年前傳統(tǒng)的把糧食放置發(fā)霉產(chǎn)生霉菌，霉菌起到酵母的作用，但酒曲里面除了可以幫助發(fā)酵的真菌還有很多其他有害菌種，雜質(zhì)多異味明顯，應(yīng)該就是這個原因?qū)е戮茣l(fā)臭。但，這反而被包裝成了古法傳統(tǒng)釀酒，成為了賣點。
